Откройте мир с Magelline.com!

Флоренция... Как много в этом имени сплелось легенд и тайн, ароматов и красок, шёпота веков и звона колоколов. Город-музей? О нет, слишком простое определение для места, где каждый камень дышит историей, а каждый переулок хранит свою загадку.
⠀
Представьте себе: раннее утро, солнце медленно поднимается над куполом Дуомо, окрашивая его терракотовые изгибы в нежно-розовый. Город только просыпается, но уже наполняется ароматом свежей выпечки и крепкого эспрессо из маленьких кафе, спрятанных в узких улочках квартала Санта-Кроче. В такие моменты кажется, что время здесь остановилось – всё так же, как и пятьсот лет назад, когда по этим улицам ходил задумчивый Микеланджело или торопился на встречу с заказчиком неугомонный Леонардо.

А знаете, в чём настоящее очарование Флоренции? В её двойственности. Днём она чинная матрона, хранительница бесценных сокровищ искусства, где в галерее Уффици томно вздыхает "Венера" Боттичелли, а в Палаццо Веккьо до сих пор витает дух интриг семейства Медичи. Но с наступлением сумерек город преображается – оживают старинные легенды, и каждая площадь становится театром, где разыгрываются сцены из прошлого.
⠀
Что притягивает сюда путешественников? Возможно, это особая атмосфера города, где искусство стало образом жизни. Где можно, сидя в крошечной остерии, попивать кьянти, слушая рассказы местных жителей о тайных ходах под палаццо или о призраке Бьянки Капелло, которая до сих пор бродит по коридорам Виллы Медичи в Поджо а Кайано..
⠀
А может, секрет в том, что Флоренция умеет говорить с каждым на его языке? Для историков она – неиссякаемый источник загадок и открытий. Для художников – музей под открытым небом, где свет играет на фасадах дворцов, создавая неповторимые картины. Для романтиков – место, где на мосту Понте Веккьо можно загадать желание, которое обязательно сбудется, если повесить замочек на его ограду при свете полной луны.

Но главное очарование города – в его умении удивлять. Казалось бы, ты уже всё знаешь, изучил каждый уголок, но вдруг за неприметной дверью открывается великолепный внутренний дворик эпохи Ренессанса, или в маленькой церквушке находится неизвестный шедевр кватроченто.

И знаете что? Флоренция не любит торопливых туристов с путеводителями. Она раскрывается тем, кто готов затеряться в её улочках, кто не боится свернуть с проторенных маршрутов, кто умеет слушать и чувствовать. Она как капризная красавица – одним показывает только фасад, а другим раскрывает душу.
⠀
Может быть, пришло время и вам узнать свою Флоренцию? Ту, которая станет именно вашей – со своими особенными местами, секретными кафе и потаёнными уголками. Ведь этот город не столько смотрит в прошлое, сколько создаёт истории – ваши истории. И кто знает, может быть, именно вы станете героем следующей флорентийской легенды...
⠀
А если вы окажетесь здесь в час заката, поднимитесь на площадь Микеланджело. Говорят, когда последний луч солнца касается купола Дуомо, можно услышать, как город нашёптывает свои секреты тем, кто готов их услышать.
 

Слово «портвейн» происходит от названия одного из главных портов Португалии — Порту во второй половине XVII века. Через данный порт экспортировали крепкие вина, изготавливаемые из винограда, растущего в долине реки Дору. Обычно это сладкое красное вино, часто подаваемое к десерту, хотя оно также бывает сухим, полусухим и белым.

Портвейн имеет категорию «названия, контролируемого по происхождению» — Região Demarcada do Douro, закреплённую законодательными актами Португалии и Евросоюза. Для гарантирования и подтверждения подлинности на горлышко каждой бутылки портвейна, под термоусадочным колпачком, наклеивается специальная марка, разработанная Институтом вин Дору и Порту.

Виноград, выращиваемый для портвейна, обычно характеризуется небольшими, плотными плодами, которые производят концентрированные и стойкие вкусы, подходящие для длительной выдержки. Для производства портвейна разрешено использовать более ста сортов винограда, хотя широко культивируются и используются только пять из них (Тинта Баррока, Тинту Као, Тинта Рорис, Турига Франсеза и Турига Насиональ). Портвейн укрепляется путем добавления нейтрального виноградного спирта, известного как агуарденте, для остановки брожения, оставляя остаточный сахар в вине и повышая содержание алкоголя. Спирт для укрепления иногда называют бренди, но он мало похож на коммерческие бренди. Затем вино хранится и выдерживается, часто в бочках, хранящихся в ложе (что означает «погреб»), как в случае Вила-Нова-ди-Гайя, перед розливом в бутылки. 

Портвейн бывает нескольких видов, которые в основном делятся на две группы: вина, выдержанные в герметичных стеклянных бутылках, и вина, выдержанные в деревянных бочках. Выдержанные в бутылках вина сохраняют цвет и создают более гладкое, менее танинное вино, в то время как выдержанные в бочках вина быстрее теряют цвет и имеют более вязкую текстуру из-за испарения.

Портвейн бывает нескольких видов, каждый из которых отличается своими характеристиками:

Ruby Port: Ruby Port поражает своим глубоким красным цветом и сочными фруктовыми ароматами. Обычно выдерживаемый в резервуарах из нержавеющей стали или бетона, этот стиль сохраняет молодость, делая вино свежим и полным смелых ягодных нот. Премиальные Ruby Ports иногда выдерживают в древесине в течение нескольких лет, чтобы придать им более богатый характер. Идеальный выбор для тех, кто ценит живое, полнотелое вино с фруктовыми нотками.

Tawny Port: Настоящая элегантность портвейна, Tawny - это вино, которое изящно развивается в дубовых бочках, где оно мягко окисляется, приобретая характерные ореховые ароматы и золотисто-коричневый оттенок. Этот стиль, как правило, сладкий или среднесухой, предлагает привлекательный баланс богатства и гладкости. Выдержанные портвейны Tawny Ports, на этикетках которых часто указывается возраст (10, 20, 30 или даже 40 лет), - это настоящее наслаждение, каждый глоток которого отражает терпение и мастерство. Tawny удивительно универсален, он одинаково хорошо подходит в качестве десертного вина или в паре с богатыми, солеными блюдами - это наслаждение в каждом бокале.

Винтажный портвейн: вершина портвейна, винтажный портвейн создается из лучших сортов винограда одного исключительного урожая и выдерживается в бочках лишь короткое время, после чего проходит многолетнюю выдержку в бутылках. Известный своей глубиной, насыщенностью и замечательным потенциалом выдержки, винтажный портвейн - это вино, которое прекрасно развивается на протяжении десятилетий. Мощный, сложный вкус делает его лучшим выбором для коллекционеров и ценителей, предлагая непревзойденное наслаждение от питья со слоями богатых, темных фруктов, специй и танинов, которые смягчаются и развиваются с возрастом.

Портвейн Colheita: Для истинных ценителей портвейн Colheita предлагает редкий взгляд на мастерство одновинтажного тони. Выдержанный не менее семи лет в дубе, каждый портвейн Colheita является отражением конкретного года урожая, передавая в своих сложных вкусовых качествах сущность этого урожая. В отличие от винтажного портвейна, который продолжает созревать в бутылке, Colheita разливается по бутылкам после длительной выдержки в древесине, что придает ему более мягкий и богатый характер с уникальным профилем, который меняется из года в год. Его сложность и сбалансированность делают его ценным выбором для тех, кто ищет по-настоящему особенные, выдержанные впечатления.

Порту является домом для многих известных портовых домов, расположенных недалеко от реки Дору, что упрощает доставку портвейна. Некоторые из этих портовых домов являются частными, в то время как другие открыты для публичных экскурсий и посещений.

Производителей портвейна часто называют «грузоотправителями». В ранней истории торговли портвейном многие из самых влиятельных судоходных семей были британцами: эта история все еще прослеживается в названиях многих самых известных портвейнов, таких как Dow’s Graham’s, Sandeman, Churchill’s, Cálem, Cockburn’s и Taylor’s.
 

Шоколадный торт «Захер» — классический австрийский шоколадный торт, состоящий из влажного шоколадного бисквита, абрикосового джема и блестящей шоколадной глазури.  Каждый кусочек торта – это погружение в мир наслаждения, где великолепный баланс сладости и гармония вкусов создают неповторимый кулинарный опыт.

Этот насыщенный шоколадный торт был изобретен Францем Захером предположительно в 1832 году для принца Меттерниха в Вене. Это одно из самых известных блюд венской кухни, прославившееся в отеле Sacher в Вене.

«Оригинальный торт Захер» от отеля Sacher продается в магазинах отеля Sacher в Вене и Зальцбурге, в филиалах кафе Sacher в Инсбруке и Граце, в магазине Sacher в Больцано, в зоне Duty Free аэропорта Вены, а также в интернет магазине отеля Sacher. 

Рецепт торта в версии отеля Sacher держится в строжайшем секрете. Посвященные утверждают, что секрет привлекательности торта Захер кроется не в ингредиентах самого торта, а в ингредиентах шоколадной глазури, исключительно разными производителями исключительно для этой цели. Отель получает эти продукты из Любека в Германии и из Бельгии.

По словам сына Франца Захера Эдуарда, торт Захер был изобретен Захером, когда он был учеником шеф-повара Меттерниха Шамбелье. Как известно, государственный канцлер Австрии принц Клеменс Венцель фон Меттерних поручил своим поварам приготовить необыкновенный десерт, чтобы произвести впечатление на своих особых гостей. По счастливой случайности в тот вечер шеф-повар заболел, оставив ученика шеф-повара, тогда еще 16-летнего Франца Захера, выполнять этот кулинарный фокус. Напутственные слова Меттерниха талантливому подростку: «Надеюсь, ты не опозоришь меня сегодня вечером».

Франц Захер воспользовался моментом и создал кондитерское изделие на всю жизнь, шоколадный торт, который войдет в историю как самый изысканный десерт: оригинальный торт Захер. Во всяком случае, позора в тот вечер в меню не было. Торт вскоре стал культовым и считался «презентабельным при дворе». С тех пор он стал фаворитом при императорском дворе и вскоре завоевал сердца всего мира.